БУТЕРБРОДЫ И ЛЕГКИЕ ЗАКУСКИ

БУТЕРБРОДЫ-ПИРАМИДКИ




Состав:
хлеб пшеничный - 12 ломтиков
паштет из индейки консервированный - 250 г
яблоко - 1 шт.
помидор - 1 шт.
огурец - 1 шт.
виноград или сливы, или помидоры мелкие - 4 шт.
листья зеленого салата - 4 шт.
Приготовление:
Помидор, яблоко без сердцевины и огурец нарезать кружочками толщиной 4–5 мм.

Из ломтиков хлеба вырезать 12 кружков, смазать паштетом. На 4 хлебных ломтика с паштетом положить по кружочку яблока, затем — по ломтику хлеба, на них — по кружочку помидора, вновь — хлебные ломтики, накрыть кружочками огурца.

Полученные пирамидки сколоть палочками для коктейлей. Сверху наколоть по виноградине, сливе или мелкому помидору.

Я люблю горячие буттерброды!!!

Закуска к завтраку

Лесные грибы (можно и шампиньоны), лук,майонез, соль, специи, сливочное масло, сыр.
Вареные грибы (если берем шампиньоны, то не отвариваем) мелко режем и обжариваем с мелко порезанным репчатым луком. Добавляем соль, специи, майонез и тушим ещё минут 5.
Кусочки белого хлеба или батона с одной стороны немного мажем сливочным маслом, этой же стороной укладываем их на противень.
Сверху укладываем грибную начинку и посыпаем тертым сыром.Запекаем до расплавления сыра. Можно на пару минут в микроволновку, но мне больше нравится, когда в духовке-получается вкусный и хрустящий низ бутиков.
Приятного аппетита!!!

Бутерброд "Улыбка"

* 2 кусочка черного хлеба
* маринованные огурчики (можно и соленые)
* 2 яйца
* майонез
* зелень



Жарим яйца на небольшом количестве масла. Кусочки хлеба смазываем майонезом, укладываем сверху тоненькие кружочки огурчиков, а теперь сверху по одному поджаренному яйцу и зелень.
Приятного аппетита!!

Я тоже горячие бутерброды люблю, особенно когда сыр сверху расплавится, а внизу колбаска и помидорка

оригинальная закуска под водочку и не только



лимоны
мармелад
сыр
шпажки или зубочистки
Лимон режем на тоненькие кружочки, посерединке кладем по кусочку сыра и мармелада и скрепляем шпажкой.

рулетики из баклажан



баклажаны
твердый сыр
плавленный сырок
чеснок
корейская морковка
майонез
раст. масло

Баклажаны порезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм. Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира.На баклажаны выложить немного начинки:
1-я начинка: кореская морковка, майонез
2-я начинка: натереть два вида сыра, смешать, выдавить чеснок по вкусу, добавить немного майонеза.
Свернуть рулетик, можно закрепить шпажкой.

Заливное из языка



Из языка варится мясной бульон (+ морковка, лук, можно добавить корень сельдерея или петрушки, лаврушка). Если нужно, можно осветлить бульон. Для этого в кипящий бульон выливаем 2 белка, быстро размешиваем и процеживаем.
Когда язык готов, нарезаем на кусочки (если нужно-снимаем кожицу кожицу ).
В бульон добавляем желатин- я обычно беру быстрорастворимый:1,5-2ст. ложки на 250мл. бульона, размешиваем
В форму или блюдо раскладываем наш язык, нарезанную морковку, можно вареные яйца, оливки (по желанию), зелень и заливаем аккуратно бульоном и на холод для застывания.

Сало



Я обычно покупаю сало с прослойками, где побольше мяса. Отвариваю сало целым куском в хорошо соленой воде примерно 1-1,5 часа. Выкладываем его на большую тарелку и даем остыть. Затем разрезаем на кусочки (какие вам нравятся), посыпаем специями (у меня есть специальные для сала) и хорошенько обмазываем каждый кусочек чесночком (через чесночницу). Каждый кусочек заворачиваем в фольгу и в морозилку.